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7月1日，在牡丹區(qū)皇鎮(zhèn)街道一處工作室內(nèi)，一塊塊普通的面團(tuán)，在區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目曹州花饃第四代傳承人王美榮的手里，眨眼間就能變成嬌艷的牡丹、可愛的生肖、俏皮的卡通人物。守著這門老手藝30多年的王美榮，沒讓它在時(shí)代里“落了灰”，反而越“蒸”越紅火。

“以前就光用白面，現(xiàn)在可不行啦！”王美榮邊揉著一團(tuán)翠綠的面團(tuán)邊說，那是用菠菜汁染的。“你看這個(gè)黃的，是南瓜泥；紅的，是紅曲米粉。都是地里長(zhǎng)的、樹上結(jié)的純天然東西，吃著放心！”面對(duì)市場(chǎng)上五花八門的工業(yè)食品，王美榮動(dòng)了腦筋，來了場(chǎng)“原料革命”。光好看還不夠，她還在面粉里“加料”，全麥粉、黑麥粉、玉米粉輪番上陣，讓花饃更有“嚼頭”也更營(yíng)養(yǎng)。餡料也“減了負(fù)”，傳統(tǒng)高糖高油的餡兒靠邊站，新鮮水果、香脆堅(jiān)果、天然豆類成了主角，紫薯餡兒、核桃餡兒、低糖豆沙餡兒……口味多還健康。這一變，老百姓的“胃”和“心”都抓住了，花饃賣得更俏了。

光健康還不夠，花饃得“好看又好?！??！霸酆蕽墒悄档ぶl(xiāng)，這牡丹文化得揉進(jìn)花饃里！”她熟練地運(yùn)用捏、搓、揉、刻這些老手藝，做出來的牡丹花饃活靈活現(xiàn)，成了宣傳家鄉(xiāng)的新招牌。光有傳統(tǒng)也不行，王美榮緊盯著年輕人喜好，生肖年到了就捏生肖，流行啥卡通人物也跟著捏?！暗米屇贻p人覺得好玩、有意思！”王美榮說，這些充滿童趣和時(shí)尚感的新花饃，一下子擊中了年輕人的心，成了搶手貨。

花饃做得好、賣得好，王美榮心里還惦記著更長(zhǎng)遠(yuǎn)的事：這手藝可不能斷了根兒。“好東西，得讓孩子們知道、喜歡！”王美榮帶著花饃走進(jìn)了校園，給孩子們講講非遺的故事，手把手教他們?cè)趺慈嗝?、怎么捏形狀、怎么上色。課堂上，孩子們的小手沾滿了面粉，興奮地捏出自己想象的小玩意兒，在玩兒的過程中，花饃是啥、家鄉(xiāng)文化是啥，就悄悄種進(jìn)了心里。

如今，王美榮手里的面團(tuán)，早已不單單是吃的。它承載著菏澤的牡丹芬芳，融入了現(xiàn)代的健康理念，更寄托著文化傳承的希望。這位面團(tuán)上的“魔術(shù)師”，用巧手和巧思，讓老花饃在新時(shí)代的蒸籠里，蒸騰出越來越旺的生機(jī)與香氣。

文/圖 記者 李若生