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“1個(gè)盤子，2朵鮮牡丹花，3份料碟，一道‘牡丹三吃’的制作工序就這么多，是不是很簡(jiǎn)單！”4月13日15時(shí)許，齊魯工匠創(chuàng)新工作室主任李傳遞一邊準(zhǔn)備食材，一邊向大家介紹“牡丹三吃”的做法。簡(jiǎn)單烹飪的食材，即有營(yíng)養(yǎng)又有顏值，而且非常美味，贏得現(xiàn)場(chǎng)眾多直播觀眾的好評(píng)和稱贊。

據(jù)悉，本次“牡丹家常菜”現(xiàn)場(chǎng)制作活動(dòng)由中國(guó)烹飪大師、山東省首席技師、山東省“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者李傳遞現(xiàn)場(chǎng)講解。共邀約了菏澤日?qǐng)?bào)、牡丹晚報(bào)、大眾日?qǐng)?bào)新媒體等10余家媒體，通過視頻直播和現(xiàn)場(chǎng)講解的方式，向網(wǎng)友介紹具有牡丹花香的家常菜的做法與技巧。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，李傳遞先后制作了“牡丹三吃”、牡丹富貴雞、蒸拌牡丹、牡丹雞蛋湯等菜品，其中“牡丹三吃”最為簡(jiǎn)單，只需要將牡丹花瓣用淡鹽水沖洗干凈，然后搭配蒜汁、蜂蜜和調(diào)制好的辣根即可裝盤上桌?！斑@道菜還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整料碟種類，既簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來香甜爽口，是招待親朋好友的家常牡丹菜之一?！崩顐鬟f說。

牡丹富貴雞是本次“牡丹家常菜”中的主菜品，也是齊魯工匠創(chuàng)新工作室李傳遞新研制的新魯菜。此菜選用花農(nóng)散養(yǎng)兩年以上的老公雞，將煸炒好的雞塊加入牡丹花蕊茶清燉，然后再將牡丹花瓣放入鍋中燉至入味，再加上蔥段、線椒段、味精、香油炒勻出鍋裝盤即可。剛炒制作完成的“牡丹富貴雞”外面裹了一層紅潤(rùn)的湯汁，散發(fā)出誘人的光澤，輕輕咬上一口，雞肉鮮嫩軟爛，口味鮮醇清香，菜品既有家禽的鮮醇口味，又有牡丹特有的芳香，后味泛甜，很是開胃?，F(xiàn)場(chǎng)各位媒體人紛紛表示：“看到學(xué)到，把家鄉(xiāng)的牡丹花完美融入魯菜記憶之中，真是收獲滿滿?！?/p>

“是不是所有的菜品都可以加入牡丹花元素？”對(duì)于直播間內(nèi)網(wǎng)友的疑問，李傳遞解答：“像另外兩個(gè)‘牡丹家常菜’——‘蒸拌牡丹’和‘牡丹雞蛋湯’都是在原有蒸芹菜葉和紫菜蛋花湯的基礎(chǔ)上，用牡丹花、牡丹花蕊茶、牡丹仔油替代原有的配料制作而成，其他菜品也可以根據(jù)菜品屬性選擇用牡丹元素作為配料制作?！?/p>

李傳遞告訴記者，齊魯工匠創(chuàng)新工作室成立以來，一直致力于研究餐飲行業(yè)與牡丹文化的融合，希望研制出更多的牡丹宴家常菜品，推向百姓家庭，讓更多市民品嘗到富有牡丹特色的家常菜。

“時(shí)代在發(fā)展，創(chuàng)新無止境。我們齊魯工匠創(chuàng)新工作室近年來工作重點(diǎn)就是打造和研究菏澤牡丹宴，使菏澤牡丹宴向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)，讓菏澤牡丹宴走進(jìn)千家萬戶、走出菏澤、走向全國(guó)。我和團(tuán)隊(duì)成員們將根植菏澤牡丹文化，繼續(xù)開拓創(chuàng)新，全力助推菏澤文化旅游發(fā)展，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步?！崩顐鬟f說。文/圖 記者 李保珠